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鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
1.看顏色。
好的花生油呈淺黃色，透明，色澤清晰，無沉淀，深色、渾濁的花生油品質(zhì)較差。
2.聞氣味。
好的花生油氣味清香，口感純正。香味濃郁但花生味不足的油是劣質(zhì)的。你也可以在手掌上滴一兩滴花生油，搓在手掌上，加熱，放在鼻子前面。純花生油能聞到濃郁的花生油香味?；ㄉ驼{(diào)味料從輕微的花生油香味開始，再次揉搓后，純花生油仍保持著濃郁的花生油香味，而摻假的花生油香味越來越淡，在加工過程中可能會產(chǎn)生差異。
3.冷藏。
將冰箱調(diào)至10℃，放入油中約10分鐘，一半純花生油已開始凝固，花生油與大量大豆油混合后只在底部稍有凝固，大部分或全部花生油與棕櫚油混合后凝固，結晶呈白色結晶。如果白天很冷，你甚至不需要把它放在寒冷的房間里，只需要把它放在開放的陽臺上一會兒，你就可以看出區(qū)別了。
4.炒菜：
純花生油，無溢油盤，無起泡，無油煙，對花生油的品質(zhì)香甜宜人；加熱溢油，有泡沫，有油煙，對劣質(zhì)花生油甚至色澤較深、較深。
市場上花生油品牌多，質(zhì)量參差不齊。對于消費者來說，很難從外觀上準確判斷其是否純凈。希望今天為大家介紹的一些方法能夠給大家提供一些幫助，如果有類似的困難，歡迎致電上海尚源信息科技，誠摯為您服務。
